Sangiovese le cépage de la Toscane

Sangiovese le cépage de la Toscane – livraison du 5 juillet


Qu’il provienne du Chianti ou du Brunello, le sangiovese demeure le cépage qui nous donne les grands classiques de la Toscane. Plus de 400 années d’expérience acquises depuis le XVI^e siècle ont permis aux artisans locaux de bien maîtriser les méthodes de vinification de ce cépage.

Pendant toutes ces années, les vins de sangiovese de la Toscane ont évolué de pair avec la cuisine locale; c’est pourquoi ils font un mariage aussi heureux avec les mets à base de tomates et d’huile d’olive. VINTAGES vous invite à découvrir les multiples visages du sangiovese toscan, le compagnon de table par excellence.

Chianti

Chianti et Toscane sont des entités indissociables. Couvrant une vaste zone au cœur de la Toscane, la région du Chianti regroupe plusieurs sous-appellations, dont le célèbre Chianti Classico. Ce n’est qu’après la création de l’IGT en 1992 que l’on a exigé que les vins du Chianti soient faits entièrement à partir du sangiovese. Depuis, la popularité du Chianti ne cesse de grandir.

CHIANTI CLASSICO RISERVA MONSANTO 2004
DOCG
(Vitic. Fabrizio Bianchi)

Ce vin fera un merveilleux accord avec l'agneau grillé ou le cochon de lait rôti.

NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin costaud avec de puissantes notes vanillées et des nuances de fruits mûrs. Il rappelle presque la liqueur de cerise. Corsé, rond, souple et très savoureux. Prêt à boire. Note – 91. (James Suckling, www.winespectator.com, 31 oct. 2007)

719864 (TS) 750 mL 39,95 $

Les essentiels de VINTAGES
CHIANTI CLASSICO ROCCA DELLE MACÌE
DOCG

S'accorde avec les antipastis et les pâtes simples à la sauce aux tomates fraîches.

Italo Zingarelli, le défunt producteur de films et fondateur de Rocca delle Macìe, a légué sa passion du vin à sa famille. Ces maîtres du chianti produisent un vin délicieux et bien structuré, aux arômes et saveurs complexes de prune, de terre et de champignon relevés d'une touche boisée. Rapport qualité-prix imbattable.

741769 (TS) 750 mL 19,95 $

CHIANTI COLLI ARETINI 2006 MANNUCCI DROANDI
DOCG

Appariez ce vin avec des pâtes aux tomates séchées ou des légumes grillés.

En 2005, le guide Gambero Rosso Italian Wines a fait remarquer que : « Les vins de Roberto Droandi sont profondément marqués par le terroir mais à peine effleurés par le cellier. » Mi-corsé et doté de nuances de cerise mûre, de prune et de tabac avec quelques notes de cèdre, ce vin remportera énormément de succès auprès des œnophiles qui affectionnent les chiantis plutôt fruités.

072249 (TS) 750 mL 17,95 $

Une première chez VINTAGES
CHIANTI GOVERNATO LE CHIANTIGIANE 2006
DOCG

Savourez ce vin avec du bœuf braisé.

Le processus governato s'apparente au procédé governo utilisé anciennement en Toscane. Avec la méthode governo, on ajoute au vin tout juste fermenté du jus de raisin non fermenté issu de raisins séchés ou parfaitement mûris, ce qui entraîne une seconde fermentation. Le governato se rapproche beaucoup de la méthode d'apassimento employée en Vénétie, dans laquelle on ajoute au jus fermenté des raisins à demi-séchés. La méthode governato donne des vins plus riches, pleins et complexes que les chiantis réguliers. Laissez ce vin mûrir au cellier pendant 2 à 4 ans.

073460 (TS) 750 mL 18,95 $

IGT

IGT L’IGT a été créée en 1992 pour ramener au sein du système d’appellation les vineries qui transgressaient les règles des appellations auxquelles elles étaient rattachées. Elles peuvent donc employer les cépages de leur choix, pourvu que le vin exprime le terroir local.

Brunello di Montalcino

Dans cette région, où il fait plus doux et sec que dans les autres secteurs de la Toscane, on produit à partir d’un clone remarquable, le sangiovese grosso (alias brunello), des vins qui seraient selon certains les meilleurs et les plus aptes au vieillissement de toute la Toscane.

Vino Nobile di Montepulciano

Comme le Brunello, la région de Vino Nobile di Montepulciano, dans le sud de la Toscane, se distingue par son paysage de collines onduleuses. D’un climat plus doux que le Chianti, la région de Vino Nobile produit des vins plus charnus et affirmés que son célèbre voisin.

BRUNELLO DI MONTALCINO 2003 POGGIO SAN POLO
DOCG

Ce brunello peut être savouré dès ce soir avec un rôti de bœuf accompagné d'un risotto aux champignons sauvages.

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Brunello di Montalcino 2003 est un vin élancé et élégant tout à fait dans le style de l'oenologue-conseil Carlo Ferrini. Ce vin mi-corsé au noyau tendre et frais révèle des nuances énergiques de cerise noire, d'épices, de menthol et de réglisse. Les tanins sont fermes, mais bien intégrés dans le tissu du vin. Une année ou deux au cellier devraient lui être bénéfiques. À maturité : 2009-2018. Note – 90. (Antonio Galloni, www.erobertparker.com, 30 avril 2008)

650812 (TS) 750 mL 65,95 $

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2003 CANNETO
DOCG

Appariez ce vin à une lasagne à la viande.

NOTE DE DÉGUSTATION : Assemblé à partir de prugnolo gentile avec de petites quantités de merlot et de cabernet sauvignon. Le nez est un peu hésitant au début, mais il révèle vite son fruité parfaitement mûr et éloquent, lequel est suivi par de belles notes épicées. C'est en bouche que ce vin montre toute sa force, avec une solide extraction, du piquant et de l'énergie.
Note – (sur 3). (Gambero Rosso Italian Wines, 2007)

065854 (TS) 750 mL 39,95 $

CABERNET SAUVIGNON/ SANGIOVESE CASTIGLIONI 2006
IGT Toscana
(Frescobaldi)

Essayez ce vin avec un plat de bœuf à la florentine ou de veau rôti.

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe : rubis-pourpre soutenu. Nez : floral, avec des notes de cidre. Bouche : corsée, avec des saveurs de griotte. Structure ferme. Note – (sur 5). (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 9 févr. 2008)

974394 (TS) 750 mL 22,95 $

Les essentiels de VINTAGES
TIGNANELLO 2005
IGT Toscana
(Antinori)

Carafé au moins deux heures, ce vin sera superbe avec de l'agneau et des légumes d'été grillés.

Ce vin parmi les vins les plus convoités, est un incontournable pour le cellier. Le Tignanello est considéré comme l'un des plus grands vins italiens, ce que confirment les nombreux prix et louanges dont il fait l'objet à tous les millésimes. Cet assemblage riche et épicé de sangiovese, de cabernet sauvignon et de cabernet franc est saturé d'arômes de mûre, de café, de goudron et de truffe. À laisser reposer de 2 à 10 ans au cellier.

986786 (TS) 750 mL 99,95 $

NB : Les commandes des clients qui résident à l'extérieur de l'Ontario peuvent seulement être expédiées à une succursale de la LCBO située en Ontario.