UN REPÈRE

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(le 30 août)

LE CHIANTI RUFINA :

À mesure que croit l’intérêt pour tout ce qui a trait à la Toscane, l’« autre » Chianti, le Chianti Rufina, commence aussi à recevoir l’attention qu’il mérite. Située à plus basse altitude que le Chianti Classico et à proximité d’un goulot qui laisse passer les vents montagnards frais, la région de Chianti Rufina jouit d’un climat tempéré qui permet aux producteurs de façonner des vins agréablement aromatiques et d’une excellente longévité. L’utilisation prédominante de sangiovese aux rendements rigoureusement maîtrisés contribue aussi à la popularité croissante des vins de cette région. Le Chianti Rufina Riserva Campo Al Sorbo vous offre ici une rare occasion de redécouvrir à peu de frais le grand millésime 1997 qui est disparu depuis longtemps de nos rayons. Il est actuellement au meilleur de sa forme.

LE VIN :

CHIANTI RUFINA RISERVA 1997
CAMPO AL SORBO
DOCG, Italie – Toscane
551507 (TS) 750 mL 33,95 $

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Campo al Sorbo 1997 est un vin d’une certaine complexité, typique du millésime, qui révèle une robe rubisbrique soutenue avec des reflets grenat sur le pourtour et un bouquet aux nuances de cuir et d’épices ainsi que de fruits frais et séchés. Avec sa bouche riche et ferme et son allonge considérable, il fera des accords harmonieux avec le gibier, les fromages, les rôtis et les grillades. (Nicholas Belfrage MW, 29 janv. 2008)